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麻婆豆腐收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 500g
- 油 适量
- 盐 适量
- 花椒 15～20粒
- 麻椒 15～20粒
- 豆瓣酱 2汤匙
- 老干妈 2汤匙
- 干辣椒 适量
- 葱 1颗
- 姜 1片
- 蒜薹 1颗
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
卤水豆腐一块，切成大小合适的方块，放入开水汆一下，（水开煮一分钟）去除豆腥味。
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步骤 2：
五花肉切丁，香菇切丁加入料酒，油，生抽，盐顺时针搅拌均匀
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步骤 3：
蒜薹切小丁，热油炒至断生
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步骤 4：
花椒，麻椒，辣椒段，葱碎，姜碎，炒熟蒜薹备用
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步骤 5：
油锅热油，加入花椒，麻椒，八角，干辣椒段，葱碎，姜碎炒香，倒入拌好的肉丁，肉丁炒酥出锅备用
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步骤 6：
留油放入豆瓣酱，老干妈炒出红油
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步骤 7：
倒入炒好的肉丁，加一小碗水，加入豆腐，大火炖煮，开锅转小火煮5～6分钟
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步骤 8：
美味快来享用吧
小贴士
1.豆腐热水汆一下去除豆腥味.2.豆腐下锅不要翻动。
