翡翠白菜鲜虾水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  青菜加点纯净水，榨汁，滤去渣滓

• 步骤 2：

  面粉分为两份，每份125克分别加入青菜汁和水，少许盐，揉成光滑面团，放入保鲜袋醒制

• 步骤 3：

  准备馅料，将鲜虾去壳，挑去虾线，取虾肉

• 步骤 4：

  所有材料切碎，加入鸡蛋，纯净水，调味料拌匀

• 步骤 5：

  将醒好的白色面团搓成长条，绿色面团擀成和白色面团同样长度的长方形，宽度以能包裹白色面团一周为宜

• 步骤 6：

  将白色面团放到绿色面团中间，将其卷起，连接处刷些水粘紧

• 步骤 7：

  将面团切成一个个小剂子，撒上干粉，压扁

• 步骤 8：

  用擀面杖将小剂子擀成圆形，正面擀一圈之后反面再擀一圈，这样擀出来的形状才会均匀

• 步骤 9：

  将馅料放入皮中，周围刷水捏紧，再用双手食指和拇指夹住饺子两侧向中间挤一下