京酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  首先把里脊肉切丝。

• 步骤 2：

  加入蛋清、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油抓匀腌制八分钟左右。

• 步骤 3：

  这个期间，把甜面酱加水稀释，里面放一点白糖。

• 步骤 4：

  豆腐皮焯水一分钟，捞出沥干水分。

• 步骤 5：

  把豆腐皮切成正方形，在叠起来摆入盘子里，大葱切丝放入中间备用。

• 步骤 6：

  锅中放入油烧热后放入肉丝翻炒片刻。

• 步骤 7：

  炒成这样，熟了就可以了。炒好的肉盛出备用。可以多放点油，这样肉会更滑嫩一些。

• 步骤 8：

  然后在起锅，放入油加热后放入甜面酱翻炒，之后放入肉丝翻炒，让肉丝上面均匀的裹上酱汁即可。

• 步骤 9：

  出锅，装盘，最后可以撒上白芝麻。也可以不放。

• 步骤 10：

  这道菜甜面酱里面有盐，所以我就没放盐，口味重的在腌肉的时候可以放点盐。