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烤凤梨里脊肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
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烤凤梨里脊肉的做法步骤
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小贴士
1、切记用菠萝汁腌渍肉时不能时间过长；
2、菠萝在烤制过程中会出水，离定时时间10分钟时，取出滤除果汁，再放入继续烤制。
3、凤梨里脊肉因是装在容器里不滴油，故先体验热管全裸，加开热风循环，使肉迅速定型，锁住水分，达到外焦里嫩的口感，超赞。
自从看到王翎芳老师的凤梨里脊肉这道原创菜谱后，一直嘴馋得不得了，上次做一次因忽略了凤梨酵素会分解蛋白质的威力，腌渍时间太长，致使菜品出炉后，里脊肉不堪入嘴，当COUSS机械变温烤箱CO-4502进入异族厨房后，又燃起我对这道菜的食欲，吃一堑长一智。有了上一次的失败这次腌渍时间缩短60分钟，主料依然是凤梨和里脊肉，调料是厨房里随手既得的，自由调配。果香渗透在每片肉里，酵素让肉不再老，口感适中，大赞。~by@异族极限
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