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脆嫩爽口爆炒腰花收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜猪腰 1个
- 红99浓缩火锅底料 100g
- 红青椒 150g
脆嫩爽口爆炒腰花的做法步骤
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步骤 1：
在猪腰面斜划纹花，再切块后用盐擦洗数次，再洗净备用；辣椒、姜、蒜切好备用；
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步骤 2：
切好的猪腰和姜片放入开水中焯水至色变；
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步骤 3：
装盘备用；
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步骤 4：
锅中倒油加热，先放辣椒煸炒；
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步骤 5：
再放100g红99火锅底料煸炒化开；
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步骤 6：
腰花下锅翻炒数遍，待汤汁未干时即可出锅。
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步骤 7：
口感香嫩爽滑，腰不好者必备！
小贴士
1、买的时候可让师傅撕去猪腰油膜，腰骚要去除干净；猪腰改切花刀后，需要再次用流动清水冲洗，去除异味；
2、在焯水过程中需将水烧开后再放腰花，易变色立即捞出，否则易煮老影响口感；
3、猪腰胆固醇的含量很高，不适宜经常食用哦！
