红油香醋萝卜丝蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  白萝卜一根洗净，切成3段，方便擦丝

• 步骤 2：

  把切好的白萝卜擦成细丝，如果擦好后的丝还是比较长，可以用到切几刀

• 步骤 3：

  把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干

• 步骤 4：

  把攥干的白萝卜丝放入屉布上，揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤，这样会比较彻底

• 步骤 5：

  把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用

• 步骤 6：

  肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅，搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后，用香油封馅，把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油，那样馅料很难进味了

• 步骤 7：

  然后一点点的加水，并且不停的向一个方向搅拌，直到肉馅粘稠上劲即可。

• 步骤 8：

  把肉馅倒进白萝卜馅里，调上适当的盐入味，搅拌均匀

• 步骤 9：

  调好的猪肉白萝卜丝馅

• 步骤 10：

  面粉倒入碗中，加入热水，不断用筷子搅拌

• 步骤 11：

  搅拌无大量干粉状后如图

• 步骤 12：

  揉成面团，面团表面光滑，手上无面粉即可

• 步骤 13：

  面碗倒扣饧约15分钟左右

• 步骤 14：

  把面团搓成条，揪好等大的剂子。如果希望吃大的就把剂子搞大一些，小的话就搞的秀气一些

• 步骤 15：

  把剂子擀成饼皮备用

• 步骤 16：

  取一张饼皮，放上猪肉白萝卜丝馅，尽可能的多方一些

• 步骤 17：

  然后先在中间捏一些固定

• 步骤 18：

  再由左边开始捏折，捏完左边捏右边

• 步骤 19：

  捏好的传统饺子型

• 步骤 20：

  再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮，填入馅，然后右手从右边开始，饺子皮两边来回捏折后收尾即可

• 步骤 21：

  蒸锅点火，放上屉布，上气后放入饺子，之间留一定的空隙

• 步骤 22：

  10分钟后即可打开锅盖，取出饺子，萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第2锅，10分钟就又出锅啦

• 步骤 23：

  喜欢吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽调成红油香醋蘸料

• 步骤 24：

  把饺子直接泡在里面吃很香的哟