乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，竹丝鸡味甘微温。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。
春天天气忽冷忽热，很容易就会感冒，这个季节，我们应该多喝一些补而不燥，强身健体的汤水。这个花旗参煲乌鸡汤就是一个不错的选择。
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花旗参片乌鸡汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 乌鸡 1只（约800克）
- 红枣 4粒
- 枸杞子 20粒左右
- 花期参片 十几片
- 参须 几条
- 生姜 一块
- 盐
- 清水
花旗参片乌鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
乌鸡洗干净后切去鸡头和PG：
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步骤 2：
红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条：
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步骤 3：
乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁；
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步骤 4：
把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味就可以啦。
小贴士
1：如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好；
2：红枣最后先去核再煲，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了；
3：乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦；
4：煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣；
