软欧包初体验---全麦葡萄干软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  提前将葡萄干用冷水浸泡30分钟，并沥干水份备用。 提前将黄油置于室温软化。 将除黄油外的所有材料依照先液体后固体的顺序依次放入面包机桶。

• 步骤 2：

  先和面20分钟，加入黄油后再揉制一个和面程序。在最后5分钟时加入沥干水份的葡萄干揉匀。 置于面包桶内进行基础发酵。 大约1小时，食指醮面粉插入面团保持不变，基础发酵完成。

• 步骤 3：

  排气揉制后将面团平均分成两份，分别将将两块面团折三折置于案板松驰15分钟。

• 步骤 4：

  将松弛后的面团轻拍成长方形。

• 步骤 5：

  将上方的2角向内折后。

• 步骤 6：

  将中间新形成的角向内折。

• 步骤 7：

  将面团倒过来用同样的手法折另外一边。

• 步骤 8：

  折好后两面对折，捏好封口处，将封口置于底部放于烤盘上。

• 步骤 9：

  放于烤箱进行最后发酵。发酵至2倍大时，从烤箱中取出。 预热烤箱220度。

• 步骤 10：

  在表面用喷壶喷层水，再均匀洒高筋面粉 用刀片割两个开口。

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱烤制20分钟左右取出。 置于烤网晾凉。

• 步骤 12：

  成品图