微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
咸蛋芥菜汤收藏
浏览 37509
收藏 234
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芥菜 400克
- 咸蛋 2个
- 生姜 1块
- 水 3~4碗
- 盐
- 鸡精
咸蛋芥菜汤的做法步骤
-
步骤 1：
材料：生姜一块，芥菜400克，咸蛋2个
-
步骤 2：
芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上，下锅前切小段，生姜拍扁；
-
步骤 3：
锅里放3~4碗水，放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去，用筷子把菜压下去，淋上几滴油，盖上锅盖大火煮开：
-
步骤 4：
水再次煮开以后，就不要再盖锅盖了，磕下咸蛋，用筷子把咸蛋黄夹开会熟得更快点，用中大火煮15分钟：
-
步骤 5：
放盐、鸡精调味就可以了：
小贴士
1：一定记得放点生姜，味道会好很多；
2：咸蛋有盐分，最后放盐调味应适量，先放少点，试过不够再放；
3：煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃；
4：咸蛋是腌制食物，不要吃得太多，偶尔吃吃就好。不放咸蛋的时候，放点瘦肉、鱼头来煮芥菜汤也不错；
5：青菜一定要先洗后泡，如果还是怕有农药的也可以先烧开一锅水，把菜放进去焯水以后，再捞出来冲洗一次，再放进去煮汤。
