酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  40ml水倒入小锅

• 步骤 2：

  加入白砂糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  吉利丁泡在冰水里软化

• 步骤 4：

  白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化，离火冷却

• 步骤 5：

  波士蓝橙力娇酒2瓶，这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些，但不用使用2瓶

• 步骤 6：

  糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒，搅拌均匀后颜色如图

• 步骤 7：

  冷藏调好的酒液成冻

• 步骤 8：

  成冻后用叉子捣碎，冷藏备用

• 步骤 9：

  消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎

• 步骤 10：

  碾碎好的消化饼屑

• 步骤 11：

  黄油室温软化后加入到消化饼屑中

• 步骤 12：

  用手把消化饼屑和黄油抓匀，抓匀后的样子

• 步骤 13：

  取3个穆斯围边折好，放到底托上

• 步骤 14：

  把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内，用擀面杖压实

• 步骤 15：

  葡萄干放在搅拌机内搅碎，没有搅拌机也可以用刀切碎一些

• 步骤 16：

  酸奶我用的是伊利的优品嘉人，这个酸奶比较稠

• 步骤 17：

  酸奶倒入碗内，加入10克的柠檬汁

• 步骤 18：

  淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发

• 步骤 19：

  将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀，加入酸奶糊中，混合搅拌均匀后，加入余下一半打发的淡奶油，混合均匀

• 步骤 20：

  吉利丁冰水泡软

• 步骤 21：

  隔水融化吉利丁，因为酸奶不建议加热，所以把吉利丁隔水融化了

• 步骤 22：

  把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均匀

• 步骤 23：

  把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中，八分满的样子，冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻

• 步骤 24：

  填好酒冻做些装饰即可