麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切小块儿放沸水煮到豆腐浮起来

• 步骤 2：

  盆里放凉水加入少许盐，煮好的豆腐捞起放冷水里泡10分钟捞出沥干，这样做豆腐不会被炒散。

• 步骤 3：

  猪肉切碎也可以用绞肉。

• 步骤 4：

  锅入油，姜蒜末冷油下锅爆出香味。

• 步骤 5：

  放入肉末炒至肉颜色变白。

• 步骤 6：

  加入老干妈多少随自己喜欢、再加入郫县豆瓣酱。

• 步骤 7：

  炒出红油

• 步骤 8：

  放入豆腐，加水，生抽，花椒粉（多少随意）加盖小火烧3、5分钟。

• 步骤 9：

  最后淋入水淀粉炒匀，动作轻柔些别把豆腐搅碎。

• 步骤 10：

  装盘，撒上小葱碎。