酱牛肉+牛肉面面的做法步骤

• 步骤 1：

  家里冰箱牛肉太多 就从牛肉开始吧！

• 步骤 2：

  将牛肉在冷水中浸泡3-5小时 如果肉多当中要换水 今天我用了1500g牛肉 期间换了一次水

• 步骤 3：

  然后将泡出血水的牛肉扎出小洞

• 步骤 4：

  扎好洞的牛肉 冷水下过 等水开后 继续煮10分钟 待煮出浮沫关火 将肉洗净

• 步骤 5：

  把桂皮香叶那些所有卤料和牛肉 梨一起放入高压锅 电动的按肉类 传统高压锅上汽后半小时关火

• 步骤 6：

  好了 然并卵 继续下面步骤 将清汤过滤出来一半 留作他用 其他倒入烧锅

• 步骤 7：

  倒入烧锅后 中小火烧开 加入啤酒 等除了老抽和胡椒粉之外的原料

• 步骤 8：

  转中小火卤半小时 最后10分钟经常翻动肉肉以防焦掉 功亏一篑 哭晕在灶台前

• 步骤 9：

  肉好后 放凉 将卤汁和之前的清汤按照1:1的比例 调成肉汤 烧开后 加入少量盐 锅坐水 加入橄榄油 盐 将生菜焯水 同时找个锅子下面 装碗

• 步骤 10：

  剩下来的卤汁 冻冰箱 下次卤东西时候加酒继续用 以此类推就是老卤汁啦！