香醇黑巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将黑巧克力掰碎或切碎, 和黄油一起放入容器中, 隔热水或微波融化.

• 步骤 2：

  将蛋白和蛋清分开备用.

• 步骤 3：

  将低粉过筛两次

• 步骤 4：

  蛋白用打蛋器打至粗泡后, 分三次加入60克糖, 打至干性发泡. 烤箱预热160度.

• 步骤 5：

  蛋黄和牛奶搅打均匀后, 加入融化的巧克力黄油, 搅拌均匀后, 筛入低粉, 轻轻拌和均匀.

• 步骤 6：

  将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中, 轻轻拌均匀, 然后一起倒入剩下的蛋白霜中, 轻轻翻拌均匀.

• 步骤 7：

  装入模具中, 送入烤箱中下层, 160度烤45分钟.