丝瓜炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；

• 步骤 2：

  丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；

• 步骤 3：

  锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；

• 步骤 4：

  锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；

• 步骤 5：

  放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；

• 步骤 6：

  倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。