草莓雪人甘那许夹层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄4个打入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入30克白砂糖，搅拌均匀。分数次加入玉米油，每次搅拌均匀后再继续加入。

• 步骤 2：

  可可粉用水冲开，加入到蛋黄糊中，这样方便和蛋黄糊融为一体，减少颗粒。

• 步骤 3：

  加入过筛的低筋面粉翻拌均匀备用。

• 步骤 4：

  蛋白分次加入白砂糖打至硬性发泡

• 步骤 5：

  .取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。

• 步骤 6：

  .再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。

• 步骤 7：

  翻拌好的蛋糕糊

• 步骤 8：

  面糊倒入模具中，震荡几下，震出气泡

• 步骤 9：

  入预热好的烤箱烘焙。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态

• 步骤 10：

  戚风高度约8cm左右，马马虎虎吧，呵呵

• 步骤 11：

  用牙签法在一半的位置插入，目的是切割的时候辅助保持水平

• 步骤 12：

  一切为二，准备夹馅。

• 步骤 13：

  黑巧克力用微波炉加热，火力不要太大，很容易糊，溶化后搅拌匀。

• 步骤 14：

  淡奶油稍微也加一下热，为了跟黑巧融合的更好。加入打得顺滑的黄油和朗姆酒，搅拌均匀即可。

• 步骤 15：

  把甘那许抹到蛋糕夹层中，喜欢多一点的话可以厚一些。

• 步骤 16：

  我买的高价草莓，看着挺不错的吧，不过后面和根部都不太红了。

• 步骤 17：

  草莓洗净，切开一半码放在甘那许上面，然后用裱花淡奶油填满草莓的高度后

• 步骤 18：

  放上上面的一片蛋糕片，抹面。不是很平，这个还需要多多练习。