东北肉丝拉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  0土豆淀粉 100克 加 水 400 克 盐1/4茶匙 混合均匀.

• 步骤 2：

  0炒锅内烧水至微开,转中小火,取一只平盘(我用的10寸批萨盘)倒入两勺粉浆摊平.

• 步骤 3：

  0待粉浆变的半透明状时(粉浆已定形),把盘斜着压进锅里,让热水浸进盘里.

• 步骤 4：

  0粉浆很快就变成全透明色了,当里面有些起泡的时侯即烫好了.

• 步骤 5：

  0准备一只盆装满凉水,把烫好的粉盘放入凉水中浸泡至凉.拉皮就可以脱出来了.

• 步骤 6：

  0我用的不粘的批萨盘,一倒整张皮就出来了..不知普通的盘是什么效果.

• 步骤 7：

  0做好的凉皮,要沥干水份再切成宽条状.

• 步骤 8：

  0生蒜蓉 白糖 乌醋 生抽 香麻油制成凉拌汁.

• 步骤 9：

  0里脊肉切丝状,先用油,料酒腌制10分钟,锅内冷油放入京葱丝,姜丝爆香.

• 步骤 10：

  再放入肉丝略炒,放入甜面酱炒至均匀上色即可起锅.

• 步骤 11：

  1鸡蛋打散加放少量盐,摊成蛋皮,胡萝卜 黄瓜 京葱白 莴苣 香菜.

• 步骤 12：

  1凉皮丝全部铺在盘底,再铺上蛋丝,胡萝卜 黄瓜 京葱白 莴苣 香菜,肉丝.淋上调味酱拌好即可食用.