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白菜猪肉炒木耳收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪瘦肉 100克
- 大白菜 3片
- 细木耳 10克
- 新鲜红椒 1个
- 姜蓉 1小匙
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1大匙
- 细盐 1/8小匙
- 沙拉油 1大匙
- 清水 1大匙
- 玉米淀粉 1小匙
- 盐 1/4小匙
- 特制红油辣椒酱 1大匙（没有就用细辣椒粉）
- 砂糖 1/2小匙
- 鸡精 1/4小匙
- 水淀粉 适量
白菜猪肉炒木耳的做法步骤
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步骤 1：
猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
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步骤 2：
将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
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步骤 3：
锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。
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步骤 4：
炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
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步骤 5：
洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
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步骤 6：
放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。
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步骤 7：
最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。
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步骤 8：
炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。
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步骤 9：
翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。
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步骤 10：
最后炒好的成品。
