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茄汁芋头猪肉虾仁饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蕃茄 一个
- 中型冰槟榔芋头 半个
- 五花猪碎肉 100克
- 虾 五只
- 玉米粉 少量
- 黑胡椒粉 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 蕃茄酱 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 蠔油 适量
茄汁芋头猪肉虾仁饼的做法步骤
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步骤 1：
蕃茄削皮,皮一会可以留着做花摆饰的.
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步骤 2：
芋头半个切成小小块的丁,小块的快熟些.放入有盖的微波玻璃碗内,洒几滴水,盖上盖用高火转4分钟.熟了即可装入食用塑料袋中,用面杖杆至泥状.
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步骤 3：
把芋头泥和肉馅(不带水份的)和在一起比例差不多是1:放入盐,鸡精,糖,蠔油,黑胡椒粉最后放入一些玉米粉,,用筷子顺时针方向搅拌至起胶.
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步骤 4：
把肉泥捏成圆球形.
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步骤 5：
平底锅内烧热油,,中小火把圆球按扁,放入油内两面煎黄即可.
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步骤 6：
去皮蕃茄切碎,锅内热油,放入蕃茄煸炒,并加入一点水煮至蕃茄软烂.加入蕃茄酱,白糖,少量盐,生粉水,煮至起浆了.熄火放入一匙蜜糖.
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步骤 7：
把煎好的肉饼放入蕃茄酱中翻个身.出锅.
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步骤 8：
虾仁用料酒,盐腌十五分钟后,用油炒熟,放在肉饼上面.
