缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加入20克的白砂糖打散。

• 步骤 2：

  蛋白打发到阻力较大即可，因为糖份太大无法打致到硬性发泡。

• 步骤 3：

  取1/3蛋白与蛋黄混合均匀。

• 步骤 4：

  再混合好的蛋白蛋黄混合物加入到余下的蛋白中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低粉，先把面粉切入面糊中，在翻拌均匀。

• 步骤 6：

  翻拌好的面糊。

• 步骤 7：

  把面糊放到裱花袋中，配上圆口的裱花嘴，斜着挤到烤盘中。我用的裱花嘴有点大，建议可以小一点，挤出来细一点更好看。

• 步骤 8：

  放进预热好190度的烤箱中，烘焙15分钟左右。（根据自己烤箱实际情况来调整

• 步骤 9：

  出炉后，稍稍冷却后，去掉油纸，按照模具裁切出需要的大小。

• 步骤 10：

  南瓜去皮，切成片，放在微波炉中微4分钟，然后取出翻拌一下再微波5分钟左右，用筷子轻易扎透即可。

• 步骤 11：

  放入搅拌机中，稍稍加一点点牛奶（原料外），搅拌成泥

• 步骤 12：

  在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油，和一大勺朗姆酒拌匀。

• 步骤 13：

  加入用冰水软化的鱼胶片。

• 步骤 14：

  .牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。

• 步骤 15：

  把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发，然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。