红豆西米冻的做法步骤

• 步骤 1：

  将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌

• 步骤 2：

  煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中

• 步骤 3：

  西米过凉水，再烧开水（同样是1:3的比例），沸水下锅煮，仍不断搅拌

• 步骤 4：

  煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中

• 步骤 5：

  琼脂一点点用水泡软后，小火煮化

• 步骤 6：

  琼脂水倒入西米中，再加入红豆拌匀，根据口味加适量糖

• 步骤 7：

  倒入容器中，放入冰箱冷藏，

• 步骤 8：

  吃时可用炼奶调味

• 步骤 9：

  加完琼脂后不放红豆，倒入方形的容器中定型，就是并不完美的“水立方”了

• 步骤 10：

  加入红豆倒入容器中的样子~