扇贝蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  扇贝处理干净，洗净，用料酒泡一小会，放入盘中待用

• 步骤 2：

  鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀

• 步骤 3：

  将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的盘子里，如果仍有气泡，可用纸巾一点一点吸走

• 步骤 4：

  装蛋液的盘子上盖一个平底盘（比用保鲜膜环保）

• 步骤 5：

  开大火，蒸至水开后，小火蒸约12分钟

• 步骤 6：

  吃时淋上喜欢的调味汁