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步骤 1:
鱼清洗干净后,切块;
步骤 2:
把鱼身上的水分擦干;
步骤 3:
热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;
步骤 4:
双面煎黄后取出;
步骤 5:
葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅;
步骤 6:
加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖;
步骤 7:
中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖;
步骤 8:
待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。
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