红烧鲢鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼清洗干净后，切块；

• 步骤 2：

  把鱼身上的水分擦干；

• 步骤 3：

  热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；

• 步骤 4：

  双面煎黄后取出；

• 步骤 5：

  葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；

• 步骤 6：

  加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；

• 步骤 7：

  中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；

• 步骤 8：

  待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。