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孔雀开屏蒸鲈鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲈鱼 1条
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 白糖 半汤匙
- 鸡精 半汤匙
- 葱 适量
- 姜 适量
- 红椒 适量
- 胡萝卜 适量
孔雀开屏蒸鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
买回鲈鱼：
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步骤 2：
刮干净鱼鳞，挖掉鱼鳃，切开头尾：
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步骤 3：
鱼身部位切成腹部相连的块状，放上鱼头、鱼尾摆盘：
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步骤 4：
用盐、料酒、姜腌20分钟，水开后大火蒸6分钟，关火后虚蒸2分钟：
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步骤 5：
另起油锅，放油、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉、姜、葱、红椒、胡萝卜煮芡汁：
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步骤 6：
鱼上锅后倒掉鱼汁：
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步骤 7：
淋上芡汁，趁热吃：
