黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
《本萆纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。
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步骤 1：
将黄花鱼洗净。
步骤 2：
将切碎的豆豉撒在鱼上面，加上姜丝、盐、味精、油、生抽，入锅蒸5分钟。
步骤 3：
味道鲜美的豉汁蒸黄花鱼成了。
