蜜汁叉烧的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉（最好是梅肉条）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀；

• 步骤 2：

  用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜，放进冰箱24小时，中间翻拌2~3次；

• 步骤 3：

  把腌肉的姜片捡走，把肉放在烤网上，把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子涂在肉上，烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁；

• 步骤 4：

  热烤箱200度，中下层，上下火，30～35分钟，中间翻身3～4次，每次翻面时都涂一次腌肉的酱汁。