云吞面的做法步骤

• 步骤 1：

  用大拇指在中间顶一下，然后窝起来。

• 步骤 2：

  在右边的角沾点水，将左边角折叠上去成抄手状。

• 步骤 3：

  然后将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

• 步骤 4：

  香菜、青葱切小段。

• 步骤 5：

  鸡蛋丝的做法是：鸡蛋一颗打散加入少许盐，搅匀加入少许水。然后平底锅加热，放入少许油用纸抹匀，使锅面有一层层薄薄的油。

• 步骤 6：

  然后加入蛋液，转动锅子，让蛋液均匀贴在锅子上。火不要太大，等鸡蛋饼表面出现凝结，颜色鲜黄，注意不要完全干，关火，稍微放一下。将鸡蛋饼沿着表面揭起来，用木铲子从揭起来的地方，伸进去然后把鸡蛋饼完全撑起来，就可以了。把鸡蛋饼颜色鲜亮的那层朝上叠起来切成丝。

• 步骤 7：

  下馄钝汤不浑浊的方法是，水里加入少许盐，大火烧开，然后放入馄钝，立刻转中火，不盖盖子煮。

• 步骤 8：

  面条，我这里用的是银丝面也是同样下锅煮熟，然后过下凉水控干。

• 步骤 9：

  将馄钝和面条码好，放入葱花、香菜、鸡蛋，加入事先调好的高汤，用一点点鲜酱油、鱼露调味就可以了。