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水东芥菜浸鱼片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲩鱼肉 100克
- 水东芥菜 200克
- 生姜 一块
- 酒 1/2小勺
- 盐 1/2小勺
- 胡椒粉 1/2小勺
- 油 几滴
- 水 2~3碗
- 盐
水东芥菜浸鱼片的做法步骤
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步骤 1：
鲩鱼肉洗干净，切双飞片（即两刀为一组，第一刀不切断，第二刀再切断）；
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步骤 2：
鱼片用生姜片，1/2小勺酒，1/2小勺盐，1/2小勺胡椒粉，几滴油一起拌匀腌15分钟；
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步骤 3：
水东芥菜清洗干净，切段，沥干水分；
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步骤 4：
汤锅里放2~3碗水，大火煮开，放进水东芥菜，淋上适量油，大火煮5~6分钟；
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步骤 5：
把鱼片倒进锅里，不要翻动，放鱼片铺在芥菜上面，中火煮至鱼片熟；
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步骤 6：
放盐调味即可。
小贴士
1：我买的芥菜比较嫩，所以煮的时间不用太长，如果买那种比较大的芥菜则应多煮一会；
2：放了鱼片以后就不要太大火了，以免把鱼片弄碎；
3：鱼片很容易熟，注意不要煮得太久，以免鱼片碎烂。
