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沈阳小土豆收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小土豆 5个
- 猪肉 一块
- 香菜 适量
- 尖椒 5根
- 葱 一根
- 白砂糖 适量
- 老抽 50ml
- 油 适量
- 花椒粉 适量
- 生抽 200ml
- 水 适量
- 八角 6粒
- 姜 4片
沈阳小土豆的做法步骤
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步骤 1：
准备新鲜的小土豆。（最好选择东北小土豆）
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步骤 2：
准备好尖椒和肉。
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步骤 3：
小土豆在水里浸泡一会儿，用刷子刷洗干净。
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步骤 4：
肉切成2厘米左右的方块，葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用
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步骤 5：
锅中放油，烧热后加入八角炒香。
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步骤 6：
转小火，加入姜片与葱段翻炒。
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步骤 7：
待炒出香味后加入肉块翻炒。
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步骤 8：
将肉块的油脂炒出来，表面微微变焦即可。
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步骤 9：
此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿
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步骤 10：
加入土豆，加入适量的清水
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步骤 11：
大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。
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步骤 12：
等汤汁变少且浓郁时，加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可
小贴士
1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。
2.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油，喜欢颜色浅的，可以不放老抽。
3.超级爱吃里面酱过的尖椒，下次再多放一些。
4.这些量够吃2天的，因为比较咸嘛。
5.在家里吃时，还会放地瓜梗，可是北京我也买不到，那就有啥放啥了。
