芦蒿香干 by 80后男人的厨房 - 菜谱

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浏览 115420 收藏 509 时间 10-30分钟切墩(初级)

80后男人的厨房 2012年09月30日发布

今天传的菜是南京的一道名菜，叫芦蒿香干。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。

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