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炝拌土豆丝收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土豆 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 花椒粒 适量
- 味精 适量
- 大料 适量
- 油 适量
炝拌土豆丝的做法步骤
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步骤 1：
准备土豆，去皮洗净。
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步骤 2：
土豆切片再切极细的丝，用冷水浸泡半小时。
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步骤 3：
锅里烧热水，焯烫土豆丝2分钟后，用冷水投凉，控干水放冰箱冷藏，用时取出。
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步骤 4：
将蒜压成泥，冷油加入花椒粒和大料，慢慢炒香，待花椒粒微微变色后，将花椒粒丢弃，留油。
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步骤 5：
油温保持7-8层热时，放入干辣椒，辣椒变色后，将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上，加入少量味精调味拌匀即可。
