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步骤 1:
将茄子洗干净切成滚刀块。
步骤 2:
把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤 3:
锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。
步骤 4:
加酱油、糖、酒,翻炒一下。
步骤 5:
稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。
步骤 6:
起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好,但绝对很好吃,如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
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