红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  将茄子洗干净切成滚刀块。

• 步骤 2：

  把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

• 步骤 3：

  锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

• 步骤 4：

  加酱油、糖、酒，翻炒一下。

• 步骤 5：

  稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

• 步骤 6：

  起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。