香葱肠仔梅花包的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法把面团揉至扩展阶段；

• 步骤 2：

  盖上保鲜膜，在温暖处发酵1个小时，面团发至2倍大；

• 步骤 3：

  分割成8等份，每份约是60克，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟；

• 步骤 4：

  松弛完毕，排出空气，擀成跟火腿肠同样长得椭圆形；

• 步骤 5：

  把火腿肠放进中间，把两边拉起来包住火腿肠；

• 步骤 6：

  把面团捏紧，要完全把火腿肠封住；

• 步骤 7：

  均匀切四刀，把火腿肠切断，但底部要连在一起；

• 步骤 8：

  把切好的小圆形翻开，成为梅花状；

• 步骤 9：

  把做好的面团移进铺了油纸的烤盘；

• 步骤 10：

  把烤盘放进烤箱，底部放一碗热水，烤箱打到发酵档，发酵30~40分钟；

• 步骤 11：

  最后发酵完成，取出，在面团上面刷一层全蛋液，中间摆上葱花馅；

• 步骤 12：

  放进已经预热180度的烤箱，180度，上下火，中上层，18分钟；