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水晶猪皮冻收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪皮
- 八角
- 桂皮
- 盐
- 生抽
- 鸡精
- 葱姜
- 料酒
- 蒜末
- 麻油
水晶猪皮冻的做法步骤
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步骤 1：
猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。
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步骤 2：
刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。
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步骤 3：
把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。
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步骤 4：
取出后切片，沾上调味汁食用。（调味汁：生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油）
