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步骤 1:
猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时。
步骤 2:
刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁,放锅中加3倍水,倒入料酒、大量葱姜、6个八角、两片桂皮,少许盐和鸡精, 大火烧开后转中小火闷煮2小时,关火,取出葱姜、八角桂皮。
步骤 3:
把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里,放凉后进冰箱冷藏一夜。
步骤 4:
取出后切片,沾上调味汁食用。(调味汁:生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油)
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