海带结炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  海带结提前半天泡开并多冲洗几遍；五花肉洗净切大块。锅中放1小勺油，晃动锅体，让油均匀涂在锅底（这油只是为了防止粘锅），再下入切好块的五花肉，开小火煎。煎至肉表面微黄，并有大量油渗出时（如果五花肉肥肉比较多，出的油比较多的话，可以倒一部分出来，留作它用）。

• 步骤 2：

  加入葱姜片翻炒几下，加入料酒，老抽和生抽翻炒匀。

• 步骤 3：

  倒入足量开水，以没过五花肉一两公分为宜。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖25分钟左右。

• 步骤 4：

  最后倒入海带结，大火烧开后，再转中火炖20分钟。