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茄汁小肉圆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉馅
- 西红柿
- 姜
- 葱
- 鸡蛋
- 香菜
- 盐
- 鸡精
- 香油
- 料酒
- 胡椒粉
- 淀粉
- 蕃茄酱
茄汁小肉圆的做法步骤
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步骤 1：
葱姜切末；蕃茄洗净后放入开水锅，烫至外皮开裂，取出撕去外皮切成小粒备用。
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步骤 2：
在肉馅中加入葱姜末，盐，鸡精，料酒，香油，胡椒粉，蛋清，淀粉充分拌匀，再分次加入清水，搅打至上劲。
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步骤 3：
然后做成若干个小肉圆，下入开水锅中，煮至肉圆浮起即可捞出。
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步骤 4：
锅内倒入少许油，烧热后放入西红柿丁，翻炒几下，再加入适量蕃茄酱继续煸炒，这时加入适量白开水，稍煮一会后放入肉圆，加盐调味，水开后转小火再炖10-20分钟即可盛出。
