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酸菜炖猪蹄收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 两个
- 酸菜 一小棵
- 红辣椒段根据自己承受能力添加
- 八角 两个
- 姜片 几片
- 葱段 少许
- 蒜头 几个
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 蒜
酸菜炖猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。
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步骤 2：
猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。
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步骤 3：
锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
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步骤 4：
然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。
