色拉油版奶油卷的做法步骤

• 步骤 1：

  糖、蛋、大豆油混合均匀；加入牛奶稍为搅拌；筛进已经混合的高粉、低粉、干酵母；用手揉成面团，移到案板上，边揉边摔至可以拉出薄膜，放进盆里，盖上保鲜膜，在28度进行第一次发酵，面团发至2~2.5倍大。

• 步骤 2：

  把面团排气后，分割成40克每个，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。

• 步骤 3：

  面团搓成水滴形。

• 步骤 4：

  拉住小的一端，用擀面杖把面团擀长；

• 步骤 5：

  翻面后，从宽的那头卷起，放进铺了锡纸的烤盘；

• 步骤 6：

  放进烤箱，烤箱里放一碗热水，调到发酵档，进行最后的发酵（30~40分钟）

• 步骤 7：

  面团发至2倍~2.5倍大时取出，预热烤箱180度，在表面刷全蛋液；

• 步骤 8：

  进烤箱，180度，上下火，中上层，18分钟。