咸菜炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  咸菜买回来先清洗干净，然后清水泡半个小时，不然会太咸；泡好后切段。我们这里冬天腌咸菜的人很多，咸菜炒肉丝，咸菜炒香干都可以。东北那边酸菜比较多，而我们这里咸菜就很多。

• 步骤 2：

  猪肉切块洗净，然后焯水撇除浮沫，捞起待用。

• 步骤 3：

  锅中加适当的油，油七成热加入姜片，葱段爆香下，再倒入待用的猪肉煸炒3，4分钟这样，然后加酱油，料酒翻炒均匀。

• 步骤 4：

  加入清水没过肉块，放入2个八角一小段桂皮，大火烧开转小火慢炖30分钟。

• 步骤 5：

  然后倒入待用的咸菜，加3大勺糖，盐就不用加了，因为咸菜本身就挺咸的。也是大火烧开，转小火慢炖个15分钟即可。看下面的图片是不是热气腾腾的啊，我的相机迟早一天是要牺牲掉的^_^

• 步骤 6：

  最后撒入葱花翻炒均匀就可出锅，这么一大锅，够一家三口吃2顿了。挺好吃也挺下饭的，你试着做做哦。