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川味土豆烧排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 1斤
- 郫县豆瓣酱 1大匙
- 土豆 4个
- 姜末
- 酱油
- 料酒
- 桂皮
- 八角 4个
- 花椒 10几颗
- 盐
- 糖
川味土豆烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉。
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步骤 2：
将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用。
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步骤 3：
炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀。
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步骤 4：
加适量清水（没过排骨），加入桂皮，4个八角和10几颗花椒，烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。
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步骤 5：
倒入待用的土豆块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。
