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红烧肉卤鹌鹑蛋收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉
- 鹌鹑蛋
- 葱段
- 姜片
- 料酒
- 盐 适量
- 糖 一小勺
- 葱花
红烧肉卤鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净；炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。
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步骤 2：
烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。
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步骤 3：
然后加入买来的鹌鹑蛋；我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋（如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳）。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最后撒点葱花即可。
