小贴士

烹饪技巧：

1. 鸡肉要提前腌制，生粉和油可以帮助锁住肉汁，焖出来口感更嫩。

2. 蒜头和红葱头要先小火炒香，不要急着下鸡肉，这一步决定整锅的底香。

3. 加水不用太多，能焖煮鸡肉即可，水太多会冲淡酱汁香味。

4. 生蚝不要太早下锅，等鸡肉基本焖熟后再放，焖8分钟左右即可，时间太久容易变老、缩水。

5. 最后淋一勺刀唛玉米亚麻籽油，可以让香气更饱满，也让整道菜看起来更有光泽。

6. 青葱和芹菜建议最后再放，既能保留清香，也能中和鸡煲的浓郁感，吃起来更鲜爽。