小贴士

成功小贴士
火候关键：炒河粉一定要大火快炒，避免久炒变碎。
不粘不结块秘诀：鲜河粉提前抖散。
风味升级：喜欢辣味的可以加点干辣椒段进去。
1、一定一定要放青蒜叶子，这样才够香（我是临着炒的时候才发现没有了这次没放）。
2、腊肉一定要提前浸泡脱盐，用五花的腊肉，煸腊肉的时候不用放油，煸出腊肉中的猪油再来炒粉这样才香。
3、我这里用的牛肉粉和鸡精的作用差不多，提鲜用的。