马蹄酥，是江阴历史上的土特产。其系面粉加入重油，重糖，赤豆沙，黑芝麻加工而成，因其形如同马蹄，故得名马蹄酥。

马蹄酥，酥香松软，味甜油润，入口即化而且营养丰富，具有酥、松、软兼备，色、香、味俱佳的特点，所以能受到历代江阴人的喜爱，成为著名的土特产和名点。

马蹄酥，始创于清代，因受旗人文化之影响，故以马蹄为形。后经历代改革，才成了今天的菊花状。

所谓不到长城非好汉，不吃马蹄酥真遗憾。

前段时间去石家庄大姨家，带回了两包马蹄酥。看样子老爸挺喜欢吃，拿出最后一块马蹄酥，让我尝尝，然后说让我给做点，老爸的要求一定得满足。于是开始各种查找，但制作方法还是少之又少，大概的借鉴一下，开始自己的制作吧！

今天先把第一次制作的步骤简单整理一下，以后继续摸索，加油！