立夏初至，阳气渐满，人也容易倦倦的。此时进补，不宜厚重，当以“清补”为先——
取几片正官庄高丽参，温润不燥，慢慢浸出参汤的底蕴；与焯水的虾仁、脆嫩的杂蔬同烩，红参的清甘融入食物的本味，不必浓油赤酱，已是鲜意十足。
这一碟，有参的元气，也有夏的轻盈。不过分滋补，只是恰到好处地，把耗散的精神轻轻托住。
趁夏日初长，好好吃饭，便是最好的养护。