小贴士

1.其实最简单的酸奶只需要两种原料，就是纯牛奶➕酸奶菌粉。1000g以下的纯牛奶只用加1g菌粉发酵即可。怕酸的就可以加适量的白糖。想增加奶香味的就加奶粉、淡奶油或者炼乳。

2.酸奶需要在42度以下的温暖地方发酵。没有酸奶机的话，可以放在厚被子或者电热毯里面，或者用烤箱的发酵功能。夏天可以直接室温发酵或者放在太阳下发酵，只要温度控制在42度以内就可以。如果温度低，其实也能发酵，只不过是会延长发酵的时间。总之，酸奶变浓稠了或者凝固了就是成功了。