小贴士

.荞麦面煮时间过长容易软烂,建议先煮到略硬再过凉水,最后回汤里稍微烫一下就好。
.瘦肉不要久煮,变色即熟,否则会老。
·如果配汤面,汤底可以多些;如果想做成拌面,煮好后把面和肉菜捞出,浇上酱汁(生抽+醋+蒜末+辣椒油)拌匀即可。
这样做出来,面条爽滑,肉嫩菜脆,清淡又饱腹。