小贴士

• 乌贼不要炒太久，否则会变老变硬，焯水+炒制总共不超过5分钟最佳
• 铁板一定要烧够热，才能产生诱人的焦香和"滋滋"声，提升用餐仪式感
• 可以在铁板上先铺一层洋葱丝垫底，防止粘板同时增加香气
• 上桌后小心烫！铁板保温效果好，吃到最后都是热乎的