小贴士

小贴士
1.打发蛋白的盆，打蛋头，一定要是无水无油的。分离蛋黄蛋白的时候不能在蛋白里混入蛋黄。一定要注意哦。我的鸡蛋个头比较大，每个大约在65克，如果你的鸡蛋比较小，可以多加一个。
2.蛋白不要打发的太硬，弯钩状即可。以免烘烤和卷时裂开。
3.翻拌时的手法一定要注意。不要画圈圈搅拌，易导致蛋白霜的消泡。
4.烘烤时的时间和温度供大家参考，每家的烤箱脾气都不尽相同，大家可以上下调节时间温度。