鲜橙蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  橙汁与色拉油混合，搅拌至看不见明显油星；

• 步骤 2：

  筛入低粉+盐稍微搅拌，这里不用过多搅拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉就行；

• 步骤 3：

  加入蛋黄搅拌，这里很轻易就可以搅拌均匀；

• 步骤 4：

  第一次加入白糖；

• 步骤 5：

  第二次加入白糖；

• 步骤 6：

  第三次加入白糖；

• 步骤 7：

  打发中性发泡的蛋白；

• 步骤 8：

  取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；

• 步骤 9：

  再取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；

• 步骤 10：

  把拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中，切拌，翻炒均匀；

• 步骤 11：

  烤盘上铺油纸，把柳橙片放在油纸上面；

• 步骤 12：

  倒进面糊，刮平；

• 步骤 13：

  进烤箱165度，20~25分钟，上火2分钟；

• 步骤 14：

  出炉，倒扣，趁热撕开油纸；

• 步骤 15：

  稍凉，反扣在油纸上，利用擀面杖卷起。