小贴士

1.不喜欢过油的宝子，茄条可不用油炸，将茄条加入食盐抓拌后放入微波炉打三分钟，使茄条达到脱水的效果，然后再炒制。
2.这道菜属于急火快炒菜，我汁在锅中，一定要大火收汁，收到浓稠后，倒入茄条，翻炒均匀，撒入葱花，立即出锅。
3.不喜欢放红椒丁的宝子，可不放。